小小特色菜--红焖羊肉

1、先把羊肉用清水洗净，然后切成小块

2、倒适量清水到锅里，放入羊肉，用大火烧开，然后捞出去水。

3、把香菜切成小段，葱切片，姜切小片，蒜切小碎。

4、到适量的油到锅里加热，沸腾后，倒入豆瓣酱，花椒，葱，蒜，姜翻炒出香。再倒入料酒和耗油，加入羊肉大火继续爆炒。

5、再加入适量的清水，继续大火烧开。跟着加适量的盐巴，鸡精，生抽，白糖，胡椒粉，火锅底料（吃辣的可以加辣的底料），转中火慢炖18分钟左右。

6、最后开锅尝一下味道，试试羊肉烂没烂，如果都OK了，撒上香菜，就可以出锅上桌啦！