1、把芋头花茎上的皮撕掉，花蕾里面的绿色花心去掉，摘成3厘授炬块翎米左右的长度。洗干净，沥干水分。一定要带上手套，要不手会变黑，还会痒。茄子切成小段，再切成小条，用水泡一下，要不很吸油。各种酱拌匀，大蒜切片。
2、把弄好的芋头花丢锅里干煸，因为怕麻嘴，等到外表有点焦，发蔫，就可以出锅了。
5、把芋头花和茄子倒入锅里翻炒，加入生抽，白糖，鸡精调味，冤铘讵柘没有放盐是因为酱就很咸，口味重的可以自己边炒边尝调味。等菜都炒匀就可以出锅了。
6、最后一部，上锅大火蒸10到15分钟，为了更好的入味。配上一碗白米饭，超级下饭。小贴士1.处理芋头花一定要带个手套，要不手又疟佤回磐黑又痒，不过你不小心弄到手上，很痒，可以拿醋洗洗。2.吃不完的芋头花别倒，下一顿继续炖，越炖越好吃，可以加一点臭豆腐一起炖。3.可以不用加肉末，用杂酱炒的芋头花更好吃。
