土豆跟肉类的组合很好吃， 采用干煎的做法，更是会酥香无比。这道干煎土豆鸡丁便是如此，土豆煸出了薯条的香味，鸡胸肉丁也鲜嫩不柴。在最后调味的时候加上咖喱，或是孜然，亦或是椒盐，就马上变成了大不相同的味道，且又各自美味。
2、土豆洗净去皮，切片后再切丁，请注意土豆要切的比鸡丁小，否则同炒后土豆还没酥，鸡丁已经老了。（鸡跟土豆的大小自己把握下）
4、开大火烧热平底锅，倒一圈色拉油。待油温升高后，放入滤干水分的土豆丁，不要翻炒，用锅铲轻轻码平，使底部能均匀受热，干煎。
6、转中火，将土豆丁推至一边，将锅子倾斜油会自然滑落到底部。
8、两者拌匀，同步骤四用铲子轻推码平，继续中火煎。
10、最后装盘，剪少许小葱点缀。
