1、备好食材。
2、鸡胸肉去筋膜，从中间片开，然改刀切成比骰子稍微大一些的丁，加入少许食盐、少许白胡椒粉，1/2茶匙料酒抓匀腌渍10分钟。
3、腌渍鸡丁的时候来处理一下荔枝和樱桃，樱桃洗净去蒂，荔枝剥去外壳去核。
4、给腌渍好的鸡胸肉调一个脆浆，碗中加入3大茶匙玉米淀粉，加入少许清水抓匀，抓匀后加入1茶匙食用油，加入食用油再次抓匀后是这种状态的，面浆呈浓稠的酸奶状，这时候脆浆就做好了。
5、锅中放油，油温五成热逐块放入浆好的鸡块，尽量分着放，别一起倒下去，那样鸡块会癃杜嗒柃沾连。炸制约2分钟，鸡块熟透定型捞出。
6、锅中放底油，放入姜片爆香，然后放入番茄沙司、甜辣酱，少许食盐、少许清水、1勺皈寿凿几白糖中火烧至酱汁明亮浓稠，倒入炸好的鸡块和樱桃、荔枝快速翻炒均匀即可出锅，好吃好看，孩子超级喜欢~~
7、果味鸡丁的成品图。
