安徽板面的做法，牛肉板面的做法。

1、首先把油烧开，然后降低油的温度，这个温度掌握在放进去调料不会炸糊，能慢慢的翻小花为准。（先拿一粒花椒扔到油里，如果不是马上就炸糊了，花椒周围轻微的翻油花，就可以把料放入锅内了）先炸小料，所谓的小料就是中药颗粒比较小的。小火熬好后，把小料捞出在熬大料。

3、底料的炒制：接下来把牛肉切成一厘米见方的小块，锅内放入炸过香料的油，可以多点可以少点，这个无所谓，当地人爱吃油腻的你就放多点，不爱吃你就少放点。）翻炒片刻再加入牛肉，然后放入中药香料，开锅后调小火苗加入孜然粉、胡椒粉，如果你认为不够鲜，可以勾兑卤汤的时候在加点味精鸡精等），翻炒片刻即可出锅，板面卤，也叫臊子就是成品了。

6、煮面的时候，如果你用的是快速的电气煮面锅先放面，开过一次后，填一点凉水然后放青菜，煮熟后用水瓢一起捞出，用笊篱挡着盛面的水瓢，把水控出去点，然后盛到碗里，碗里有有一些煮面的汤，然后再盛一点卤汤，有吃辣椒、鸡蛋和鸡脖子的，也给盛到碗里就是成品板面了。

7、具体请大家看一下视频介绍。