1、鸡蛋分离蛋清和蛋黄，放在无水无油的容器里。
3、融合至看不见油点。
5、蛋黄全部混合均匀。
7、混合至无颗粒状态。
9、蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡。
11、分三次加入蛋白翻拌，混合均匀才加入下一次蛋白，直至蛋白面糊全部混合均匀。
13、取一半蛋糕糊加入红曲拌均匀成了红曲面糊，另一半是原味面糊。
15、一层层面糊交替，每次面糊都放中间，上面的面糊会推开下面的面糊。直至放完所有面糊，震出气泡。
16、放入预热好的烤箱，上火120度，下火100度，烤70分钟。
17、烤好的蛋糕取出震一下马上倒扣。
18、放凉后即可脱模切块。
19、成品。
