戚风蛋糕的做法

1、材料准备好，把蛋白放入冰箱

3、加入过筛后的低筋粉和玉米淀粉，搅打均匀

5、打发成鱼眼状分3次到入白糖打发，如果你用塔塔粉的话和白糖一起放入

7、用刮刀取3分之一蛋白糊刮入蛋黄糊中，快速切拌均匀（像炒菜），切忌搅拌

9、将面液倒入烤盘中。因为我用的不是活底烤盘，所以垫了油纸。你如果用活底戚风模具，直接倒入即可

11、放入预热好的烤箱，上下火调至175度，烘烤30分钟

13、出炉，轻震几下，防塌陷，戚风模具同理

15、按心意切块。美味可口