辣子罐的家常做法

1、把辣子洗净去掉籽，我买的是这种小辣子，做辣子罐一定要用小辣子，大辣子里面放的肉馅太多，不容易熟，炖煮时间长辣子就太烂了，口感不好。

2、猪肉馅里面放上一点水（烂瘀佐栾这点肉馅我放了三勺水），酱油，耗油，五香粉，姜末，搅上劲，放鸡蛋搅匀（我用的肉馅少就放了半个鸡蛋）。

3、然后放上葱末，把香油倒在葱末上，搅匀，放适量盐和糖，搅匀，肉馅一定要自始至终顺着一个方向搅，不要乱。