1、将木耳用温水泡软，卷起来切成丝；
2、切成丝后下锅焯水一分钟，焯好后捞起放入凉水；
3、将青椒和胡萝卜先切成片再切成丝；
4、在碗里打入三个鸡蛋，加入适量食盐，加入一勺清水，再搅拌成鸡蛋液；
5、用适量食盐，适量白糖，三勺生抽，两勺陈醋调好料汁；
6、热锅放油，倒入大蒜，再倒入胡萝卜丝，再倒入青椒木耳鸡蛋，大火翻炒六到八秒，再倒入配好的料汁，继续翻炒至均匀，这样青椒木耳鸡蛋就做好了；
7、将木耳用温水泡软，卷起来切成丝；2.切成丝后下锅焯水一分钟，焯好后捞起放入凉水；3.将青椒和胡萝卜先切成片再切成丝；4.在碗里打入三个鸡蛋，加入适量食盐，加入一勺清水，再搅拌成鸡蛋液；5.用适量食盐，适量白糖，三勺生抽，两勺陈醋调好料汁；6.热锅放油，倒入大蒜，再倒入胡萝卜丝，再倒入青椒木耳鸡蛋，大火翻炒六到八秒，再倒入配好的料汁，继续翻炒至均匀，这样青椒木耳鸡蛋就做好了；
