莲藕排骨汤的做法

1、【第一步】将莲藕清洗干净，切小块备用。排骨切成小块，撒上盐和胡椒粉腌制至少10分钟，将生姜切片，葱切段待用。

2、【第二步】将腌制的排骨下锅小火煸炒，炒至排骨肉微焦油脂析出，倒入少量料酒去腥味。

3、【第三步】然后倒入热水，加藕块、姜片、葱段入锅，和排骨一起焖煮约1小时。

4、【第四步】等骨酥肉烂，莲藕呈粉糯拉丝状，调入适量的盐在煮片刻，便可关火起锅。