广式红烧茄子，健康，易学

1、茄子去皮，切成条状，放在一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用

2、猪肉切好，放少许盐，糖、酱油，腌制10分钟，姜葱蒜切好备用

3、下锅，锅热放油，一会放姜蒜爆香，下猪肉，爆一会，调大火翻炒

4、下茄子，酱油，糖，豆瓣酱，盐，酱油，翻炒，盖上锅盖15秒

5、等锅里热气冒出，打开盖子翻炒，加少许油，就可以上菜了