麻辣烤羊肉串

1、要买这种肥瘦相间的无骨羊肋排肉，冻成稍硬的板状，切成两指宽长条，斜向切出菱形

2、趁肉没有完全解冻，变得很软之前，用竹签像照片这样穿好

3、这张照片更清楚些。这样下竹签，肥瘦相间，羊肉不散

4、一次吃不了的，可以像这样一把，用保鲜膜缠紧，放进冰箱冷冻

5、言归正传，将肉串摆在烤盘上

6、将少许盐、植物油、孜然、芝麻调匀。喜欢吃辣的可以加一些辣椒粉进去。或者离火前薄薄撒上一层也行

7、将料汁用刷子刷在肉串两面

8、入预热好的烤箱上层，上下火180度，8分钟左右即可。温度和时间可根据肉块大小，烤箱的实际炉温，酌情增减。