辣烹带鱼的做法

1、带鱼去内脏，剪掉背鳍，刮去银色鱼鳞，切段

2、加入适量白酒

3、加适量盐腌制一小时以上

4、滗出水分，加适量干面粉

5、使鱼身表面沾上面粉

6、 锅中烧热油，炸鱼

7、一次不要放太多鱼段，等鱼表面金黄，就可以捞出

8、锅中放底油，放葱姜丝炝锅

9、 把提前兑好的汁（糖，醋，料酒，五香粉，老抽，鸡精和葱蒜末）倒入锅中

10、 把切好的红椒倒入锅中，煮沸

11、 把炸好的鱼段倒入锅中，大火收汁

12、 起锅装盘