1、瘦肉洗干净血水，上浆处理好。（上浆参考“”）
2、木耳泡发洗干净，金针菇小菜洗干净。
3、热锅烧油，放入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒香。
4、然后放入少量的火锅底料，豆瓣酱炒出红油。
5、之后一次性加入适量的清水。
6、加入适量的盐，鸡精，味精，白糖，胡椒粉，生抽，酱油大火烧开。
7、开锅煮两三分钟后用漏勺捞出里面的残渣。
8、之后加入小菜，木耳，金针菇煮熟捞出垫碗底。
9、之后下入肉片，煮熟以后，连肉带汤倒入碗里。
10、之后撒上辣椒面，干辣椒段，蒜末，芝麻。
11、热锅烧油，油热后浇在上面。
12、最后放入适量的香菜，完成。
