下酒菜首选麻辣花生做法
材料：花生米半斤
辅料：盐少许，糖少许，味精少许，干辣椒4个，花椒适量
做法：
1.锅内烧开水，放入花生煮两到三分钟，关火焖上5分钟
2.将煮过的花生泡在冷水中浸凉
3.剥去花生外面的红衣，将干辣椒剪成细丝和花椒混合备用
4.冷锅冷油放入花生小火翻炒，将花生炸至表皮变黄，感觉花生变干后捞出控油
5.锅内留少许油，放入辣椒丝和花椒小火炒香
6.倒入花生一同翻炒至花生沾上麻辣味，加入适量的盐糖和味精，翻炒均匀后出锅
温馨提示:1.喜欢吃辣把辣椒丝多炒一会把味道逼出来会更辣些，受不了辣的，炒的时间短就好，炒的时间太长，辣椒丝也会变黑，影响美观
2.花生米煮过后皮会很好剥
