罗汉豆腐的做法

1、荷兰豆洗净去粗丝；金针笋泡开水3分钟后沥干；鲜香菇及胡萝卜洗净切丝，备用。

2、蛋豆腐切厚片，放入沸水中烫约10秒后取出。

3、锅烧热，倒入少些油，以小火炒香姜丝，加入做法1的所有材料及黑木耳丝略炒。

4、再加入香菇高汤、盐、白糖及蛋豆腐片炒匀，加入水淀粉勾芡，加入香油即可。