1、将冷冻的凉粉从冰箱里拿出，把保鲜膜拆开，先用冷水清洗一遍，然后装在水瓢里备用。
2、把锅洗净，倒上适量的清水，烧开将洗好的凉粉放入开水锅里烫一下，大约10秒左右，然后捞起继续放在水瓢里备用，此步骤即起消毒作用，也不至于凉粉过凉。
3、将烫好的凉粉，用刀放在手上切成若干小条状，然后继续装在水瓢里备用。
5、将酱海椒从坛子里舀出，装在碗里，然后把烧滚的清油倒入海椒碗里，用勺子搅匀放在一边备用。
6、将姜蒜洗净，均切成小颗粒状，放在菜板上备用。同时备好其他的作料，如酱油、花椒油、白糖、香菜等。
7、将装清油和海椒酱的碗倒入装水瓢里的凉粉上，同时把姜蒜、酱油、花椒油、白糖放在凉粉上，香菜放在一边，即完成所有的步骤。
