如何做新疆大盘鸡的

1、准备好食材

2、仔鸡去杂质洗净，切大块

3、香菇用水发好，洗净游菌切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块扯痕爬

4、把鸡块用开水烫一分钟捞出

5、花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒

6、放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味

7、放入鸡块，炒5分钟

8、加一碗料酒

9、加适量清水，糖，老抽，醋

10、大火煮开，小火20分钟

11、放下香菇，土豆，胡萝卜，番茄

12、 

加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟

13、加盐，煮5分钟

14、放入青红椒煮2分钟

15、放些鸡精煸匀，撒些香菜即可

16、另外准备些秤彩宽面条

17、下好面条

18、面条码上大盘鸡，就OK了！