1、池塘条件：养殖桂鱼的池塘要求沙质底，淤泥少，面积2-3亩，水深1.5米以上，排灌方便，水质清淡、不混浊，无污水流入，并有少量沉水性水草的鱼池。新开池要视土质而定，酸性池及池水易混浊的池不适宜饲养桂鱼。
2、 2.饲料鱼培育：①在四月五日用生石灰清塘，在四月十日前后在池的四角堆放草肥，（如池底肥度较好可不施肥傧韭茆鳟）并加注新水0.8-1.0米培育水质，以培育饲料鱼的天然饵料；②饲料鱼一般为鲫鱼苗，在四月十五日前后，将附有鲫鱼卵的鱼巢（浮把）放入塘中进行孵化，鱼苗密度一般每亩控制在50万左右。鱼卵可分2-3批放入，每批间隔一天，如1-3-5，这样可兼顾规格不齐的桂鱼苗均有适口饵料；③用控制饲料投喂量的方法来制饲料鱼的规格，一般放养规格为2公分左右的桂鱼苗，饲料鱼规格可控制在1.2公分左右。
3、放养培育：①桂鱼苗放入前一天，加水10公分，水质浓可换去1/3；②桂鱼苗放养密度为4000尾/亩左右；③检查池中饲料鱼的密度，及时补充适口的饲料鱼；④注意水质变化和天气状况，水质不良及时换水；⑤病害防治：主要为斜管虫、车轮虫等纤毛虫，指环虫发病率较低。
