快手卤蛋的做法

1、食材准备，新鲜的蛋先用流动水冲洗一下

2、将蛋冷水下锅， 锅中的水没过蛋， 再加入少许盐， 水煮开后4-分钟关火，盖上锅盖，焖5分钟

3、将鸡蛋捞出放在凉水下冲，最后放在凉水中彻底浸冷

4、将生抽，白酒，适量凉白开水，盐，糖混合成汁

5、蛋用厨房纸擦干表面水分，用手轻轻滚压，使蛋皮有丰富裂纹

6、将蛋放进消毒后的密封罐

7、倒入料汁，放入八角香叶，冰箱冷藏8小时即可