清蒸武昌鱼做法

食材

武昌鱼600g  葱适量  姜适量  蒸鱼豉油20ml  盐   白酒5ml  花椒5粒  剁椒适量  食用油适量

步骤

 1.将武昌鱼去膛 去鳞洗净。

 2.在鱼身上打上花刀，用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。

 3.将一部分葱姜切片。

 4.另一部切成丝备用。

 5.把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

 6.蒸锅放入水烧开，放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。

 7.把鱼取出倒掉汤汁加入葱姜丝和蒸鱼豉油。

 8.炒锅放油烧热加入花椒炸香。

 9.鱼身放入少量的剁椒，把热油泼在鱼上即可。