「回锅肉」简单+减脂版的做法

1、锅里放冷水，猪肉和姜片，大火开煮。水要盖过猪肉，锅要大锅，以免煮沸后溢水。（我的锅偏小了）

3、煮猪肉的同时，可以切甜椒。甜椒去籽，切块。

5、锅里大火热油。

7、放入豆瓣酱。

9、改中火，因为酱汁不耐大火，易焦。翻炒三分钟。

11、加盖焖两分钟，再开盖翻炒一下，以免豆瓣酱糊锅。再加盖焖两分钟，再开循勒桢施盖翻炒一下。如此循环三四次，直到甜椒软了。