1、准备一颗新鲜的大白菜，哈哈外面的都去掉了，留下了里面的一片一片撕开彻底清洗干净洗净后每片一份为二
2、洗净的白菜沥干水，放入一个大一点的容器之内，一层一层的抹上盐，腌制8小时左右至白菜变软，倒去多余的水 再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分然后挤干水分备用 如果还是觉得咸可以用纯净水在泡一下。。。
3、其他的配料准备好苹果洗净切小小的碎大蒜切细沫，可把我累死了白萝卜去皮切成细细的细细的丝儿韭菜洗净切小长段
4、再加入切碎的苹果，梨，姜蒜末，白萝卜丝儿，韭菜，虾酱，少许糖，适量盐搅拌均匀糯米粉50g与大概450g清水搅匀，小火煮成糊状
5、煮好的糯米糊倒入辣椒酱中彻底的搅拌均匀带上一次性手套，或者保鲜袋也是可以滴，一片片的抹上辣椒酱晃瓿淀眠【以根部为主，白菜叶子上一带而过即可】
6、将抹好的辣椒酱的白菜从叶子向根部卷起，放入一个清洗干净的无油无水的容器当中，均垮樨怯礤匀的码在一起，常温放一天之后在放入冰箱冷藏发酵5到七天差不多就可以啦。。。
