好吃红烧肉的做法

1、挑选五层三花的五花肉，先将五花肉切成2cm*2cm的正方块。

2、煸大约十分钟，当析出很多油时肉就熟了，然后将肉捞出来。

3、将冰糖放入适量的水烧开，炒糖色。

4、炒到变成淡黄色后加入炒好的五花肉，下肉时把大料和桂皮也放进去，然后放切好的葱段和姜片，开大火，先放酱油爆香，后放黄酒炒匀后贴着锅边下开水，水到肉的四分之三处即可，最后放10克盐，大火坐开，小火盖盖焖1-1.5小时。

5、最后大火收汁，红烧肉又红又亮。