饭扫光美食之凉拌藕片

1、将莲藕洗净，刮去表皮，切成片。

2、锅内烧好热水，将切好的藕片放入锅内煮熟，捞出放入冷水中，再沥干水分，备用。

3、将红色彩椒切丝，绿色柿子椒切丁，放在一旁备用。取出适量饭扫光野竹笋拌入盘子里，上面用彩椒及柿子椒装饰即可。