麻辣凉拌藕片

1、准备原料，先将士候眨塄大蒜去皮切碎成末，葱洗净切碎，待用；莲藕洗净去皮切薄片；将切好的藕片放入清水中浸泡，并洗去表面的淀粉（多洗几次），捞出待用；

2、锅内放入适量的清水烧开，放入藕片，焯烫约一分钟后捞出；马上将其放入冷水中，过凉后捞出沥干；

3、将处理好的莲藕片放入盘中，放入陈醋、生抽、白糖、盐、鸡精、芝麻油，再依次放入葱花、蒜末、辣椒粉；

4、将油倒入锅中，烧至约七成热（油的表面有白烟冒出），关火，将花椒粒放入油中，然后泼在辣椒粉上即可。

5、最后拌匀即可