1、将所有材料放在面盆里，依次加入牛奶，揉成面团，直到出筋为止。
2、在面团中加入黄油，继续揉到完全扩展阶段，出膜为止，盖上保鲜膜，室温醒发50分钟。
3、水和放入锅中，加入大杏仁和核桃，中小火加热，一边搅拌，直到杏仁表面形成淡淡的焦糖色，很有光泽，关火，加入黄油搅拌融化均匀。
4、做好的杏仁放入冰箱冷冻变硬，取出后切碎成颗粒备用。
5、黄油室温软化后，打发成乳霜状，颜色变淡，加入糖粉和杏仁粉搅拌均匀，倒入鸡蛋液搅拌混合均匀。做好的杏仁酱放冰箱冷藏备用。
6、发酵好的面团按扁排出气体，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。
7、将面团擀成薄荷均匀的方形面皮，抹上杏仁酱，撒上一部分切碎的杏仁和核桃，边缘留空一厘米。
8、8.卷起面皮，收好口，轻轻搓圆，用锋利的刀子切成段，放入烤盘中，剩下的杏仁洒在面包卷表面，发酵至两倍大小，烤箱预热好180度烤25分钟左右。
