家庭自制驴打滚

1、黄豆面以前小的时候都是自己在家炒了黄豆以后，把炒熟的黄豆放在石磨上碾成豆面。而现在科技发达就不用那么费事了，在超市和贩卖五谷杂粮的市场都可见到，初看与玉米面很相似，购买时请注意仔细鉴别。在外面买回来的黄豆面都是生的，在放入平底锅中，将火力调至最小，用木铲不停翻搅炒制。

3、取500g糯米粉放入盆中，再徐徐注入500g清水，其间不停用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸收水分。将结块的糯米粉用手团和在一起，使其成为一个完整的面团，再放置在盆中稍稍压平。

5、从糯米面皮较宽的一边开始，用手小心地向前翻卷，要尽量卷得紧密，中间不能松散留有空隙。最后直至卷到另一边，将糯米面皮完全卷成卷状，并要保证卷起的面皮两头粗细一致。制好的豆面糕非常黏软，切割时刀刃会将豆面糕压迫变形，为了最大限度保持豆面糕浑圆的身材，请首先选择一把锋利的快刀。