1、第一步：取出蛋黄，在一个料理盆内加糖搅散，倒入过筛的面粉20g。另取一个料理盆，加糖用全自动打蛋器打发蛋白，打发到泡沫不是液体就好了，不需要硬性发泡。蛋白与和蛋黄混合。
3、第三步：蛋黄蛋白两个混合的面糊倒入烤盘，烤盘底下铺油纸。别问为什么，一定要铺。进烤箱用180°-170°的温度烤8分钟即可。请根据烤箱大小调节。我因为烤盘小，蛋糕很容易就熟透了。
5、第五步：卷好了，进冰箱冷藏半个到一小时。和寿司卷一样卷起来让它睡一觉，就起一个定型作用。开切，把卷儿们咔咔咔的大卸八块。一口一个，吃的那叫一个嗨。这就是小卷的好处，特别地任性。大的瑞士卷不用叉子保证你吃的脸上鼻子上都是。
