1、先来制作挞皮，软化室温的黄油加糖粉搅拌均匀。
2、打蛋器打发黄油至发白体积膨大。
3、分4-6次倒入全蛋液，每次加入蛋液后都用电动打蛋器打发至完全吸收。
4、筛入低粉和奶粉，搅拌均匀。
5、用保鲜膜包裹好挞皮面团，冰箱冷藏40分钟。
6、挞水制作很简单，就是五种材料混合均匀即可。
7、挞水需要过筛两次，这样蛋挞的口感更细腻。
8、冷藏好的挞皮面团均分成八份。
9、面团按扁呈圆形，放入塔模中，按压均匀，放在烤盘。
10、挞模中倒入挞水。
11、上下火190℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中下层），烘烤20分钟。
12、晾凉至温热再脱模，脱模可以用小挂刀翘一下边角即可。
13、成品
