虾仁煲日本豆腐的做法

1、虾去头、去壳、去虾线，加料酒、胡椒粉腌制片刻。

2、西红柿顶部开十字花刀，加开水浸泡几分钟脱皮，切成细丁。

3、日本豆腐对半切开，切小块。

4、粘一层玉米淀粉，油温升高，炸至两面金黄酥脆。

5、锅中热油，放入葱姜蒜，放入虾头炒出虾油，下入西红柿炒出沙。

6、加1勺番茄酱、1勺蚝油炒匀，加适量清水煮开，除去虾头。

7、下入金针菇、洋葱、豆腐、虾仁，加适量盐，盖盖焖煮5分钟左右，出锅前撒上适量葱花即可。