1、将土豆洗净去皮，切薄片，再改刀切成丝。（哈哈，我尽力了）
葱蒜切好，青椒切丝备用～
2、取一只大碗，先将土豆丝洗去多余的淀粉，再加入清水和少许白醋，下入土豆丝搅拌10秒钟，控净水份即可（白醋也可不加）。
3、锅中加入清水，开大火，开锅后下入土豆丝焯水，不用等开锅，简单焯烫20秒后捞出。
4、炒锅上中火，加入底油，下入葱蒜炒香～
炒锅上中火，加入底油，下入葱蒜炒香～
5、下入青椒丝煸炒断生～
下入沥干水份的土豆丝～
6、改大火翻炒两下，加入盐简单调味（不需要其他的调味料），翻炒20秒后装盘即可～
