怎样做拔丝地瓜条呢

1、地瓜去皮切成长条，锅中烧水，下入地瓜，焯水捞出

2、地瓜控干水分，放入淀粉，拌匀，六成油温下锅炸，炸至定型捞出，再复炸一次

3、锅中放水，白糖，少许的食用油，小火熬制，熬到起小泡，放入地瓜，快速的翻拌均匀即可