1、准备好食材慕斯糊：淡奶油300g、纯牛奶100g+100g细砂糖30g+10g+10g、蛋黄39.8g（两枚）、朗姆酒5ml、香草精5ml、吉利丁片11g、五十铃抹茶粉15g。 饼干底：奥利奥饼干碎100g、黄油50g。 夹层：戚风蛋糕胚1片。 酒糖液：纯净水50g、细砂糖25g、百里甜酒5ml。 表面装饰：五十铃抹茶粉10g、奥利奥饼干三只。
3、饼干底：6寸戚风模具底部用锡箔纸包裹住，拌好的奥利奥饼干碎铺入模具底部，压紧实。送入冰箱冷藏定型。
5、酒糖液：加入百利甜酒5ml拌均即可。
7、原味慕斯糊：纯牛奶100g煮至冒泡，
9、纯牛奶沿着容器内壁缓缓倒入蛋黄液内，边到边不停搅拌至蛋黄液程发白的状态。
11、慕斯糊：淡奶油300ml倒入容器内。
13、加入朗姆酒5ml
15、原味慕斯糊：原味蛋黄液加入淡奶油内，翻拌均匀
17、原味慕斯糊：取出奥利奥饼干底模具，倒入1/2原味慕斯糊
19、倒入余下的原味慕斯糊。送入冰箱冷藏定型1小时。
21、抹茶慕斯糊：纯牛奶100g加入五十铃抹茶粉15g略微搅拌小火煮沸，过筛。
23、抹茶慕斯糊：吉利丁片6g沥干水份，加入抹茶纯牛奶蛋黄液内搅拌均匀至吉利丁片溶解。
25、抹茶液体温度在30度以下倒入打发好的淡奶油内，翻拌均匀，既是抹茶慕斯糊。
27、表面装饰：取出冷藏好的慕斯模具，表面均匀的筛一层五十铃抹茶粉10g、装饰上奥利奥饼干。
29、好吃的“法式双层抹茶甜品慕斯”就做好了！
