1、步骤 1
准备好需要的食材，鸡胸肉切小丁后用盐和料酒腌制 5 分钟；香菇和胡萝卜都切丁，准备适量香葱末。
2、步骤 2
坐热油锅，放少许食用油，下鸡胸肉大火快炒，怕鸡肉粘锅，这时候倒入 1 勺的料酒。
3、步骤 3
鸡肉变色后放入香葱末，胡萝卜翻炒半分钟。
4、步骤 4
放入香菇丁，这时候加入两大勺蚝油。
5、步骤 5
豌豆，本身就有甜甜的味道，这个菜只需再加少许盐，就特别好吃。之所以只放蚝油，是蚝油不仅提鲜，而且有收汁的作用，香菇会析出不少水，蚝油可以收汁，色泽如勾芡一般。
6、步骤 6
看着就下饭，别犹豫了，赶紧做上一大盘，美美的享用吧！
