1、豆腐切成小块
2、锅中烧水，放入豆腐块，加入一勺盐调味。
3、碗中打入三个鸡蛋，加入几滴料酒，一勺盐，打散鸡蛋，倒入1.5倍的清水大匀
4、把蛋液倒入蒸盘内，再把豆腐倒入蛋液中，用筷子铺开。盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小孔
5、上蒸锅，大火蒸十分钟。
6、把胡萝卜切成小丁，芹菜切成小丁，葱姜蒜切末，猪肉剁成肉末
7、起锅烧油，油热后，放入葱白，姜末，蒜末。炒香。
8、放入肉末炒至变白，
9、放入胡萝卜，芹菜。翻炒均匀，倒入一小碗清水，放一勺盐。盖上锅盖煮两分钟
10、接着加入一勺生抽，一勺蚝油， 翻炒均匀，倒入一小碗水淀粉，翻炒至粘稠
11、把豆腐鸡蛋羹从锅中取出，把炒好的汤汁浇在豆腐鸡蛋羹上，撒上葱花
12、这样一道滑嫩有营养好吃不腻的肉末豆腐鸡蛋羹就做好了，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧
