螺蛳粉为什么会臭

1、锅里放水，煮滚后关火，自然晾凉。竹笋在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。

2、把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油。

3、把切好的笋子放在可以密封的容器里。倒入晾凉的开水，密封好，等待1-2个月的时间就可以吃到天然酸笋了。