茄子肉沫家常菜做法

1、准备材料，茄子切条，辣椒切丁，姜蒜剁成沫，葱花切丁，肉剁成小丁；

2、热锅下油，把肉丁放锅里翻炒，至微黄把辣椒丁放锅里；

3、翻炒过程中边加适量盐和鸡粉，葱花放进去，快速翻炒装盘待用，油留在锅里；

4、把姜蒜粒放锅里，小火爆香，加入茄子翻炒；

5、加适量水，惨点淀粉，拌匀淋到茄子四周，小火煮沸腾；

6、沸腾后，把茄子装盘，之前的肉末辣椒粒盖在上面。