家常制作麻辣小龙虾的关键

1、小龙虾要是活的，死小龙虾不能吃。2、先将小龙虾浸泡2至8小时，多换几次水。

2、剪掉小龙虾的小触角，大獒钳可以留下。剪掉它的口部。洗刷干净。

3、锅内放一些油，姜，辣椒，痳椒，花椒，盐。油、盐多一些。

4、油热后放入龙虾，待变红后加少许水，将龙虾浸泡。

5、可加少许酱油、料酒。7、收汁，出锅。