四川正宗回锅肉的具体做法

1、二刀肉（坐墩肉）加姜片、料酒煮熟切片，蒜苗切段备用。

2、猪肉下锅小火煸至出油变形起碗，切记不要煸的太干。

3、加入姜丝快速翻炒。

4、加入豆瓣炒出红油

5、加入酱油和白砂糖快速翻炒，有条件的还可以放入少量豆豉。

6、蒜苗入锅快速翻炒断生出锅走起！