1、先把牛肉改刀切成块，放入带水的容器中浸泡。
2、起锅烧水，水烧开加入料酒，再下入牛肉，烧开后煮2分钟，捞出牛肉。
3、将番茄改刀切成块状，起锅烧油，加入花椒、桂皮、八角、香叶、蒜子、生姜、葱段煸炒。
4、再加入豆瓣酱，干辣椒大火煸炒，加入焯好水的牛肉翻炒几下，加入一勺老抽，锅边喷上料酒，大火翻炒。
5、然后加入清水，清水要没过牛肉，加入冰糖大火烧开，盖上锅盖，改小火烧一小时。
6、热锅烧油，加入西红柿煸炒，西红柿炒软后加入烧好的牛肉，加点盐，大火烧开。
7、再烧2分钟，撒上葱花，出锅装盘即可。
8、总结如下。
