拔丝地瓜的做法

1、锅中加入少量食用油，然后下入白糖，在锅中开始熬制，熬制白糖从大泡变成小泡

2、将地瓜去皮后，切成滚刀块，锅中加入食用油，烧至6成油温，开始炸制，炸制两次后，捞出沥干有，将炸好的地瓜块倒入炒好的糖浆锅中

3、用炒勺快速翻炒，让锅中的糖浆充分的和地瓜块充分接触，

4、通过快速翻炒，达到糖浆全面覆盖到地瓜块后即可出锅装盘

5、然后锅中留下一点糖浆，用炒勺盛出，然后让糖浆自然下落，反复拉丝

6、这样就做好了一份拔丝地瓜，上桌即可趁热拉丝食用，凉了就无法拉丝了