开心果巧克力蛋糕

1、蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入20g糖搅拌均匀

3、用打蛋器搅拌2分钟左右，完成乳化

5、筛入蛋黄糊

7、蛋清中分三次加入50g糖，打发至近干性发泡

9、快速翻拌均匀

11、将拌匀的可可面糊倒回剩下的蛋白霜中

13、倒入7寸心形模，震出气泡，烤箱提前180℃预热好后降至150℃烤50分钟

15、将蛋糕切成三片

17、淡奶油加入糖打发至出现纹路

19、继续打发至可裱花状态

21、重复此步骤将三层蛋糕片组合好，表面和侧面抹平

23、开心果切碎

25、蛋糕底部也用开心果碎做装饰即可