怎么做蒜香茄子

1、把西葫芦洗干净，切滚刀块。不要太大，那样不容易熟。

2、茄子切成花枝段，放入盐水中浸泡2分钟，然后捞起沥干水分备用。

3、取个小奶锅，倒入多力葵花籽油，（倒多少自己安排哦，能末过茄子的量就欧了）加热到有小泡泡冒出来。

4、放入西葫芦，炸两分钟，捞起控干油备用。再放入茄子炸至变软，捞起控干油备用。

5、炒锅里倒入少许油，把蒜粒爆香，放入西葫芦和茄子翻炒均匀。

6、倒入高汤、蚝油、盐、味精焖一分钟入味，最后勾芡即可。