如何做地三鲜？

1、首先将青椒切片。

2、茄子去蒂，切滚刀块。

3、将土豆切厚片。

4、将土豆片放入盛有水的碗中，泡水除去多余淀粉，洗净控干。

5、起锅烧油，油温七成热时放入茄子。

6、炸到焦黄收边，出锅控油。

7、锅中倒入土豆片。

8、高油温炸至两面金黄，将土豆片捞出控油。

9、碗中倒入少许生抽，盐，糖，搅拌均匀。

10、起锅烧油，放入大葱片和姜片翻炒。

11、放入青椒，茄子和土豆炒开。

12、倒入调味汁炒匀。

13、加入蒜末翻炒。

14、倒入水淀粉勾个薄芡。

15、翻炒均匀出锅装盘即可。