1、和面：把面粉、酵母、糖、盐一块儿放入盆中，分次加入温水，揉成团后加入黄油，继续揉成光滑的面团（大概需要揉10分钟左右，烤出来的饼口感最好）有反映饼皮不酥的就是这个地方面没揉到位，干面粉加水，用筷子搅拌到看不到干粉后开始用手揉，配方里的水不一定全部加进去，软硬度合适就可以了，面团粘手的话，把手放水里蘸一下，然后再来揉面就可以了
2、放在温暖的地方发酵至3倍大小，冬天大概2-3个小时，夏天大概1-2个小时。发酵完成后，排气，揉成光滑的面团
3、用擀面杖擀成直径30公分左右的大饼，厚度比饺子皮稍厚，放榴莲，放100g-150g的芝士，芝士放的越多爆浆效果越好！
4、一只手提着饼皮不动，另一只手提着饼皮的边往中间慢慢的收口（像包一个超级大包子一样）把中间收口处捏紧（一定要捏紧了，不然烤制的时候会露馅儿）
5、小心的把包好的饼翻过来放在烘焙纸上，这时候可以稍微整一下型，整的更圆一点，不用刻意的压扁，常温下二次发酵半小时
6、把蛋液刷在做好的饼上，撒芝麻，烤箱预热180-200度，预热好后放入做好的饼，烤制金黄，大约20-25分钟左右就烤好了
