火爆肥肠怎么做

1、先用食盐加面粉加醋的方式将肥肠里里外外清洗干净，也可以让卖肥肠的人帮忙清洗，回家自己再洗一下去除不友好的气息。

3、准备辅料：大蒜切碎、能吃辣的就把辣椒切成段，不能吃辣的就不切，然后再准备一点芝麻备用。

5、锅里留下少许的底油，然后放入大蒜碎，用小火炒香，接着放入一勺郫县豆瓣酱，和花椒、干辣椒、青尖椒，还是用小火，将料头炒香，炒出红油。