客家焖鸭的做法

1、把鸭子洗干净，把鸭脖子砍开，鸭脚砍开，在鸭子表面抹3勺荣亻趾渡老抽，鸭脖子和脚也要抹老抽哈，内部抹点盐，在菜筛里稍微滴干水分。然后把锅先烧干，放半碗就够了，再把鸭子连同脖子和脚一起放下去炸，注意要翻锅，避免上色不均匀

3、姜，葱，蒜头，洗好，切好。凸鹣沮北把刚才炸鸭子的那个锅洗了，里面的油是不能再用了，重新开火，下油，把姜，葱，蒜头爆香，加水，大概3，4，碗，再下盐，糖，酱油，佟聚吒甸老抽，料酒，南乳，再尝一汤的味道，喜欢重口味的同学可以自行添加一点分量

5、也可以把侧面也煮一下，煮背面时，可以舀一些汤汁从那里进去肚子，让里面入味，还要记得要时不时翻面喔，不然会糊底的

7、摆好拼盘后，再淋点汁，最后洒点葱或者装饰。