健康菜：韭香茄子

1、切线茄。切成条状。

2、炸茄子。油温六七成热。时间三四分钟。

3、炸韭苔。放韭苔用热油过一下。

4、控控油。把茄子韭苔倒出控油。

5、煸小料。葱、姜、蒜煸香，放面酱、耗油煸香。放生抽。放米酒。放半勺水。

6、开锅后，放茄子韭苔。

7、加黄彩椒。

8、加调料。加味精、鸡精、糖、淀粉。翻炒。

9、放香油。翻炒。出锅。