粉蒸肉，如何做才能香嫩可口

1、锅中放入大米300克，花椒3克，八角2个。小火慢慢炒至变色，有米香时出锅

2、放凉，放入石臼中捣碎。

3、五花肉500克，切成薄片，放入盆中清洗干净

4、加盐2克，鸡精5克，白糖3克，料酒8克，酱油5克，老抽3克，豆瓣酱10克。抓匀腌制20分钟。

5、腌制时间到后，放入米粉拌匀。取碗一个，皮肉向下，按顺序依次码入碗中。

6、最后放入葱姜，放入蒸笼。

7、小火蒸一个小时左右。端出去掉生姜，取盘子一个盖在碗上，翻过来扣在盘子上，撒上香葱。这道粉蒸肉就做好了。